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通常来说鹅肝一次最多吃3-5块，即五十克左右。

1.鹅肝的营养价值十分丰富，同时它也是一种解毒的器官，其中还有胆固醇和脂肪， 这些物质食用过多会对人体造成不良的影响，如果患者的身体状况良好，一般来说吃鹅肝最多不超过5块，通常5块鹅肝的重量也就是50克左右，而且一周吃的次数也不能过多。

2.如果食用了大量的鹅肝对身体也会造成不利的影响，鹅肝中的脂肪大多是不饱和的，同时脂肪通常热量非常高，如果一次性大量食用鹅肝会非常容易导致食用者出现发胖的现象，鹅肝中的热量通常是每100克539千焦。如果大量食用大量服用会加速长胖的情况。

3.另外也有些人群不适宜吃过多的鹅肝。因为鹅肝中含有较高的胆固醇，食用过多会使血液中的胆固醇量增加，影响患者的身体健康，特别是孕妇不能吃过多的鹅肝，对于孕妇来说，每次吃鹅肝的量会比一般人更小，而且最好是少量多次的服用。